有沉淀,就是这瓶酒坏了吗?

2022-11-08

进口葡萄酒中所含有的酒石酸在存储过程中由于低温,会慢慢析出酒石酸盐,过程较为漫长, 年份久远的葡萄酒更容易出现酒石酸盐。酒石酸盐并不会再次融化与酒中,所以沉淀物会随着时间的推移而增加。

老年份的贵腐酒沉淀物尤为明显。而这类酒石酸盐沉淀是完全不影响饮用的。 红葡萄酒经过长时间的储存后,色素、单宁与酒石酸盐结合而成,这种情况同样也不影响饮用。

Image Image